В чем особенности подачи горячих закусок в ресторанах разных стран?

Для разных стран характерны свои способы подачи блюд, в том числе горячих закусок. caterme.ru Некоторые из них:

• Английский метод. caterme.ru Блюда ставят на накрытый скатертью приставной столик и закрывают металлическими колпаками-клоше, чтобы не остыли. caterme.ru Официант забирает у каждого гостя тарелку, перекладывает на неё порционные куски основного блюда и гарнира и возвращает тарелку гостю. caterme.ru
• Французский метод. caterme.ru Официант подходит к гостю слева, держит в левой руке на полотенце блюдо для раздачи. caterme.ru Он подносит его ближе к тарелке гостя и только правой рукой с помощью вилки и ложки переносит на тарелку посетителя порционные куски, гарнир, закуски и другие компоненты сложных блюд. caterme.ru
• Европейский метод. caterme.ru Стол специально сервируют всеми необходимыми приборами, стеклом, расставляют вазы с цветами. caterme.ru Горячие блюда раздают с приставного столика на специально подогретых тарелках. caterme.ru Если использовались крышки-клоше, их снимают, когда блюдо уже стоит перед гостем. caterme.ru
• Русский метод. caterme.ru Официанты приносят заказы на больших подносах. complexbar.ru Гости сами берут еду из многопорционной посуды. complexbar.ru Все кушанья красиво оформлены, подаются на больших круглых или овальных блюдах объёмом по числу гостей. caterme.ru На каждом блюде лежат вилка и ложка, которыми гости сами накладывают нужную порцию себе в тарелку. caterme.ru

В зависимости от концепции ресторана, горячее подают одним из трёх способов: complexbar.ru

1. В обнос — каждому гостю заказ приносят индивидуально. complexbar.ru
2. В стол — выбранные клиентами блюда сервируют заранее в порционной или общей посуде. complexbar.ru
3. Перекладывание — официант предварительно показывает еду посетителям, а после их одобрения перекладывает в индивидуальные тарелки на сервировочном столе. complexbar.ru