Некоторые уникальные концепции ресторанов, разработанные Аркадием Новиковым:

• «Sirena». 24 Первый рыбный ресторан Новикова, открытый в 1992 году в Москве. 24 Уникальная концепция: залы с аквариумами, свежие морепродукты, европейский сервис. 2
• «Клуб Т». 2 Заведение с французской кухней, где собиралась элита. 2
• «Царская охота». 24 Ресторан в стиле охотничьего домика, где обедали Борис Ельцин и Жак Ширак. 24
• «Белое солнце пустыни». 24 Заведение с интерьером в духе легендарного фильма. 24
• «Недальний Восток». 5 В этом ресторане объединены модные тенденции, характерные для ресторанов всего мира: от Америки до Австралии транзитом через Европу и Азию. 5
• Artest. 3 Гастрономический ресторан, в котором кухня постоянно меняется, потому что подходит время созревания новых ингредиентов. 3 Посетители становятся свидетелями этой эволюции в готовом блюде, которое приготовлено изначально из простых, но переосмысленных и перерождённых продуктов. 3