В чем особенность сборки многослойного торта Панчо?

Особенность сборки многослойного торта «Панчо» заключается в том, что кусочки бисквита и начинку выкладывают слоями, смазывая каждый из них кремом. www.chefmarket.ru Начинку предварительно можно смешать с грецкими орехами либо размоченными сухофруктами. www.chefmarket.ru

Есть два варианта сборки: www.edimdoma.ru

1. Традиционная сборка снизу вверх. www.edimdoma.ru На корж-базу постепенно выкладывают кусочки бисквита, начинку из фруктов или ягод и обильно поливают всё это кремом. www.edimdoma.ru В итоге получается эффектный торт-гора. www.edimdoma.ru Чтобы добиться более правильных форм, можно использовать кулинарное кольцо или разъёмную форму. www.edimdoma.ru
2. Сборка в глубокой миске. www.edimdoma.ru Внутренность посуды покрывают пищевой плёнкой, оставляя запас по краям. www.edimdoma.ru Дно миски смазывают кремом и начинают собирать торт сверху вниз. www.edimdoma.ru Сначала выкладывают нарезку из бисквита и фруктов, не забывая обильно смазывать их кремом, а потом накрывают коржом-базой. www.edimdoma.ru Для дополнительной фиксации корж обматывают остатками плёнки и отправляют настаиваться в холодильник. www.edimdoma.ru

Самый верхний слой должен быть не плоским, а волнистым. www.chefmarket.ru По нему распределяют остатки крема, вылив его на бисквит. www.chefmarket.ru Собранный торт убирают в холодильник на 3–4 часа, чтобы коржи с начинкой окончательно пропитались кремом. www.chefmarket.ru