Особенность приготовления тонких блинов на кислом молоке заключается в том, что они получаются эластичными и плотными. 5 Это позволяет заворачивать в них разные начинки или есть просто так с вареньем или сметаной. 5

Чтобы блины получались более тонкими и ажурными, во время выпекания нужно периодически набирать тесто в половник и выливать обратно в миску с небольшой высоты. 1 Это насытит тесто воздухом и не даст ему уплотниться. 1

Также кислое молоко можно заменить кефиром, ряженкой, простоквашей или другим кисломолочным продуктом. 3 Главное потом немного скорректировать количество муки, чтобы довести тесто до необходимой жидкой консистенции. 3