Основные различия между аффогато и гляссе:

1. Аффогато — это десерт, состоящий из мороженого и горячего шота эспрессо. 1 Для приготовления берут сливочный десерт или пломбир, шариками накладывают в специальную посуду и поливают сверху горячей струёй эспрессо. 1
2. Гляссе — это кофейный напиток, состоящий из кофе и мороженого в пропорции 3 к 1 соответственно. 1 Температура кофе — 10–15 градусов. 1 Охлаждённый кофе переливают в высокий бокал и только потом добавляют часть мороженого. 1

Таким образом, основное различие заключается в том, что аффогато — это десерт, а гляссе — напиток. 4