Основные отличия цельнозернового хлеба от обычного пшеничного:

1. Ингредиенты. 4 Цельнозерновой хлеб готовится из муки, которая содержит все три части зёрен пшеницы: отруби, зародыш и эндосперм. 4 Это обеспечивает сохранение большего количества питательных веществ и клетчатки. 4 Обычный пшеничный хлеб готовится из рафинированной муки, из которой при обработке удаляются отруби и зародыши, остаётся только крахмалистый эндосперм. 4
2. Внешний вид. 2 Обычный хлеб из пшеничной муки не содержит видимых крупных, грубых частиц, его мякиш имеет белый цвет. 2 Цельнозерновой хлеб отличается наличием крупных частиц, которые видны и на срезе, и на поверхности. 2
3. Питательная ценность. 4 Цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки, витаминов и минералов по сравнению с обычным пшеничным хлебом. 4