Основные отличия приготовления закусочных тарталеток с красной рыбой от обычных:

• Выбор ингредиентов. 1 Для начинки используется слабосолёная красная рыба (форель, сёмга, горбуша). 1 Также могут применяться творожный, сливочный сыр, икра, авокадо и другие продукты 124.
• Распределение начинки. 1 Для этого можно использовать ложку, но более аккуратный и презентабельный вид угощению придаст кондитерский шприц. 1
• Украшение. 3 Тарталетки можно украсить зеленью, небольшим количеством майонеза или кусочком огурца, а также сформировать из красной рыбы розочки. 3
• Подготовка рыбы. 3 Можно купить уже готовую порезанную рыбу в вакууме, чтобы дополнительно её не обрабатывать. 3

Таким образом, основные отличия заключаются в использовании специальных ингредиентов и оформлении блюда.