Сколько времени нужно выдерживать бисквитный корж перед сборкой торта?

Рекомендуемое время выдержки бисквитного коржа перед сборкой торта обычно указано в рецепте. vk.com Если время не указано, то можно оставить корж в холодильнике на 6–12 часов. vk.com

Для этого нужно:

1. После выпечки оставить бисквит в форме, в горячем виде его трогать нельзя. vk.com
2. Когда бисквит остынет, его необходимо завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник. vk.com Важно, чтобы плёнка прилегала к бисквиту плотно. vk.com
3. Держать бисквит в холодильнике 6–12 часов. vk.com За это время влага постепенно распределится по всему объёму бисквита, а пищевая плёнка не даст ей испариться. vk.com

Если корж не будет использоваться сразу, его можно оставить в холодильнике до 5 дней или отправить в заморозку. paulinecakeclub.ru