В зависимости от желаемого вкуса, красную рыбу сухим способом можно солить от 12 часов до 1,5 суток. 2
Для получения малосольной рыбы достаточно одних суток. 1 Чем больше времени будет солиться рыба, тем больше будет посол: средний — 2 суток, сильный — 3 суток. 1