Примерные сроки хранения теста для блинов в холодильнике без заморозки: 1

• на дрожжах — не более 2 суток, если соблюдается температурный режим (до +2–+3°); 1
• на молоке — до 48 часов, хотя качество постепенно снижается или вообще через день масса может прокиснуть; 1
• на кефире — 2–3 дня, но перед использованием необходимо тщательно перемешать; 1
• на воде — до недели при хранении в герметически закрытой посуде. 1

В процессе хранения блинное тесто быстро оседает, поэтому его надо периодически перемешивать. 1

Если планируется хранить тесто более длительное время, рекомендуется его заморозить. 5 Замороженное тесто для блинов может храниться в морозильной камере до 1–3 месяцев. 5