Время тушения дайкона зависит от рецепта.
По одному из рецептов, дайкон нужно тушить 20 минут на среднем огне, изредка помешивая, до мягкости. 1
По другому рецепту, с бульоном даси, соевым соусом и саке, дайкон следует тушить 7–10 минут под крышкой на маленьком огне. 2