Количество муки, необходимое для приготовления теста на одну булочку, зависит от рецепта и качества муки (в частности, её влажности). 2

Например, в одном из рецептов для сдобных ванильных булочек указано, что нужно взять 550 граммов пшеничной муки высшего сорта. 2 При этом рекомендуется использовать не всю муку сразу, а сначала взять 500 граммов, а затем ориентироваться по консистенции теста. 2

Для сдобных булочек по ГОСТу в одном из рецептов указано, что для теста нужно взять 518 граммов пшеничной муки. 5