Приготовление мясных рулетов в духовке?

Для приготовления мясных рулетов в духовке можно воспользоваться следующим общим принципом: www.povarenok.ru

1. Если используется цельный кусок мяса, то его нужно отбить молотком, натереть специями и солью, свернуть. www.povarenok.ru Для фиксации формы рулет следует обмотать нитками и запечь. www.povarenok.ru
2. Для рулета из рубленого мяса нужно дважды прокрутить мясо через мясорубку, чтобы фарш был более нежным и однородным. www.povarenok.ru Рубленое мясо смешивают с вымоченным в молоке батоном или булкой, добавляют сырые яйца, лук, соль и перец. www.povarenok.ru Как следует вымешивают фарш, раскладывают половину фарша в форме прямоугольника, в центре располагают начинку, которую накрывают второй половиной. www.povarenok.ru Затем залепляют края, формируют рулет и делают пару проколов вилкой сверху, чтобы он не лопнул. www.povarenok.ru Лучше положить рулет швом вниз — это также снижает риск потери формы. www.povarenok.ru

Несколько рецептов мясных рулетов, которые можно приготовить в духовке:

• Рулет с рисом, яйцами и морковью. lafoy.ru Свинину глубоко надрежут посередине, разложат книжечкой и хорошенько отбьют молотком. lafoy.ru Поперчат, посолят и оставят под пищевой плёнкой на полчаса. lafoy.ru Измельчённые лук с морковью обжарят на масле до золотистого цвета, добавят варёный рис, соль, перец и перемешают. lafoy.ru Рисовую заготовку выложат на свинину равномерным слоем, посередине выложат в ряд очищенные яйца и свернут мясной рулет. lafoy.ru Накроют двойным слоем фольги и запекут 1 час в духовке при температуре 200 градусов. lafoy.ru Аккуратно снимут фольгу и будут готовить ещё 15–20 минут. lafoy.ru
• Мясной рулет с оливками, сыром и базиликом. lafoy.ru Свинину надрежут вдоль, разложат книжечкой и хорошенько отбьют. lafoy.ru Посолят, поперчат, равномерно присыплют тёртым сыром, измельчёнными оливками и базиликом. lafoy.ru Свернут мясной рулет и выложат на противень, смазанный маслом. lafoy.ru Накроют двойным слоем фольги и запекут 50 минут в духовке при 200 градусах. lafoy.ru Снимают фольгу и продолжают готовить ещё 10–15 минут. lafoy.ru