Жиры считаются самым энергоёмким источником питательных веществ, потому что при их расщеплении выделяется больше энергии, чем при распаде белков и углеводов. 3

Один грамм жира содержит около 9 килокалорий, в то время как углеводы и белки поставляют около 4 килокалорий на грамм. 2