Почему зеркальный карп считается деликатесом в азиатской кухне?

Зеркальный карп считается деликатесом в азиатской кухне благодаря особому способу разделки. www.kommersant.ru В Китае для него используют секретный метод, при котором приготовленная рыба сохраняет свой естественный вид (голова, тело, хвост), но при этом тело как бы вывернуто наизнанку, и в нём нет ни единой косточки. www.kommersant.ru

Кроме того, карп в азиатской культуре имеет символическое значение. www.kommersant.ru dzen.ru Он считается священной рыбой, приносящей удачу, а также олицетворяет силу, выносливость и упорство. www.kommersant.ru dzen.ru Например, в Японии талисманы из двух карпов символизируют гармонию в личных отношениях, а татуировки с изображением карпа — храбрость и силу. www.kommersant.ru