Почему зелёные оливки становятся чёрными при консервировании?

Нейро

На основе 5 источников

dzen.ru

Чем отличаются оливки от маслин? Зачем их красят в чёрный цвет? Какие пригодны для масла? | Любопытный Паганель | Дзен

m.ok.ru

Интересно о вкусном: Каков механизм превращения зелёных... | Интересный контент в группе Pteat.ru - Вкусные истории

ru.wikipedia.org

Консервированные оливки — Википедия

otvet.mail.ru

Ответы Mail: Почему зеленая оливка стала черной(та,которая в банке,а не в природе)?как их делают?

aif.ru

Краска вместо вкуса.Под видом маслин продаются «химические» оливки | Аргументы и Факты

Зелёные оливки становятся чёрными при консервировании из-за окисления. 1 2
В процессе производства оливки помещают в специальные ёмкости, куда подают кислород. 2 Окисление длится около 7–10 дней. 2 В результате оливки приобретают чёрный цвет и специфический привкус, а их консистенция становится мягкой. 2
Кроме того, для закрепления чёрного цвета в оливки добавляют соли железа в качестве стабилизатора окраски. 3

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?