Почему заварное тесто считается более подходящим для лепки по сравнению с обычным?

Заварное тесто считается более подходящим для лепки по сравнению с обычным по нескольким причинам:

• Эластичность. dzen.ru www.nur.kz Заварное тесто в тёплом виде обладает повышенной эластичностью. www.nur.kz Из маленьких шариков теста можно слепить элементы любой формы, а отдельные детали удачно соединяются и образуют одну сложную фигуру. www.nur.kz
• Нелипкость. dzen.ru Использование кипятка при приготовлении заварного теста позволяет клейковине в муке завариваться, и тесто становится более прочным, не прилипает к рукам и столу. dzen.ru
• Удобство работы. www.gastronom.ru Заварное тесто удобно в раскатке и лепке, края теста хорошо склеиваются, и изделия не разваливаются при варке. www.gastronom.ru
• Быстрое приготовление. dzen.ru Заварное тесто быстро готовится, что экономит время и силы. dzen.ru
• Долгое хранение. burdastyle.ru Заварное солёное тесто хранится дольше, чем обычное: в пищевой плёнке оно может пролежать в холодильнике без потери своих свойств до 3 месяцев. burdastyle.ru