Почему закись азота считается популярным средством для взбивания сливок в кулинарии?

Закись азота использовали для взбивания сливок, потому что она позволяет уменьшить проблемы со вкусом, которые возникали при применении углекислого газа. hannaone.com

Кроме того, использование аэрозольных баллончиков с закисью азота облегчало процесс приготовления, избавляя домохозяек от напряжённой работы. www.inopressa.ru

Однако стоит учитывать, что закись азота вызывает опьяняющий эффект, и в некоторых странах, например в Нью-Йорке, есть законы, запрещающие использование взбитых сливок с закисью азота для вдыхания. dzen.ru www.ferra.ru