Юшка считается традиционным блюдом украинской кухни, потому что она излюбленное горячее блюдо украинцев, отвар из рыбы или мяса. smapse.ru
Первоначальный смысл слова «юха» обозначал жидкую часть ухи, позже «юшкой» стали называть жидкую часть супа или похлёбки на мясном или рыбном бульоне. m.ok.ru