Японский мармелад кохакуто называют съедобными кристаллами из-за его внешнего вида, напоминающего огранённые поверхности драгоценных камней. 1

Это достигается особым методом приготовления: внутренняя часть конфеты делается из желе с помощью агар-агара, а после охлаждения и затвердевания желейная внутренняя часть превращает конфету в цветные ледяные кристаллы кубической формы. 2