Почему яичный порошок используется в пищевой промышленности?

Яичный порошок используется в пищевой промышленности по нескольким причинам:

• Безопасность. otvet.mail.ru В нём отсутствуют сальмонеллы, а также есть антибактериальная защита. otvet.mail.ru
• Длительный срок хранения. otvet.mail.ru vk.com В отличие от свежих яиц, яичный порошок не требует особых условий хранения и может храниться до 2 лет. dzen.ru
• Простота использования. otvet.mail.ru Перед употреблением одну весовую часть порошка заливают 3,5 части тёплой воды и тщательно размешивают. otvet.mail.ru Через 30–40 минут, когда порошок набухнет, смесь можно сразу использовать для приготовления теста, омлетов, яичниц, добавлять в пудинги, запеканки. otvet.mail.ru
• Полезные свойства. vk.com Яичный порошок содержит те же полезные вещества, что и обычные яйца: белки, жиры, витамины и минералы. vk.com