Яичный белок считается более полезным, чем желток, по нескольким причинам:

• Низкокалорийность и отсутствие жира и холестерина. 1 Яичные белки содержат около 3,6 грамма белка и всего 0,05 грамма жира. 1
• Возможность увеличить мышечную массу, укрепить мышцы, снизить уровень холестерина и уменьшить жировые отложения. 1 Это делает яичные белки ценной частью здорового питания, особенно для тех, кто занимается фитнесом и следит за весом. 1

Однако желток тоже полезен. 4 Он насыщает организм витаминами A и D, холином, каротиноидами и олеиновой кислотой, а также оказывает благоприятное влияние на липидный обмен. 4

Таким образом, идеальным вариантом является включение в рацион как желтков, так и белков, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. 5