Почему ячневая каша считается аналогом хлеба?

Ячневая каша может считаться аналогом хлеба, потому что из ячневой крупы можно приготовить заменитель хлеба. www.koolinar.ru

Для этого ячневую крупу перемалывают на кофемолке, чтобы получилась мука, смешивают с зеленью, заливают крутым кипятком и получают густую кашу. www.koolinar.ru Затем её выкладывают на разделочную доску, разравнивают, нарезают кусочками и дают застыть. www.koolinar.ru Такой заменитель хлеба можно употреблять вместо обычного. www.koolinar.ru

Кроме того, ячменная мука, из которой делают заменитель хлеба, может использоваться в качестве частичной замены пшеничной муки при приготовлении хлеба и другой выпечки. hlebio.ru