Ячневая каша может считаться аналогом хлеба, потому что из ячневой крупы можно приготовить заменитель хлеба. 3

Для этого ячневую крупу перемалывают на кофемолке, чтобы получилась мука, смешивают с зеленью, заливают крутым кипятком и получают густую кашу. 3 Затем её выкладывают на разделочную доску, разравнивают, нарезают кусочками и дают застыть. 3 Такой заменитель хлеба можно употреблять вместо обычного. 3

Кроме того, ячменная мука, из которой делают заменитель хлеба, может использоваться в качестве частичной замены пшеничной муки при приготовлении хлеба и другой выпечки. 1