Почему яблоки могут темнеть при карамелизации?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Яблоки могут темнеть при карамелизации из-за реакции железа, содержащегося в их мякоти, с кислородом. vilkin.pro dzen.ru

При нарезке железо контактирует с воздухом, в результате чего образуется оксид железа, который и приводит к окрашиванию мякоти фрукта в тёмный цвет. vilkin.pro

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?