Почему яблочный сок становится сладким со временем?

Возможно, имелись в виду причины, по которым яблочный сок может казаться сладким.

Естественная сладость зависит от сорта яблок и степени их спелости. otvet.mail.ru В самих плодах содержится много сахара. otvet.mail.ru

Некоторые производители добавляют подсластители, чтобы улучшить вкусовые свойства сока. school-science.ru Такой напиток оставляет ярко выраженное чувство сладости надолго. school-science.ru

Также существует технологическая обработка, в результате которой яблочный сок приобретает сладкий вкус. cyberleninka.ru Например, после деминерализации напиток становится эквивалентен по сладости сахарозе. cyberleninka.ru