Почему яблочные блины на кефире получаются такими рыхлыми и пышными?

Яблочные блины на кефире получаются рыхлыми и пышными благодаря добавлению пищевой соды. kulinarenok.ru Она придаёт тесту пышную текстуру. www.parents.ru

Также для достижения желаемого эффекта рекомендуется:

• Использовать кефир комнатной температуры. www.parents.ru Кисломолочный продукт создаёт пузырьки воздуха, которые поднимают тесто при запекании. www.parents.ru
• Не выливать слишком много теста на сковороду. www.parents.ru Налить ровно столько, сколько нужно, чтобы покрыть сковороду полностью. www.parents.ru При нагреве тесто на кефире с содой поднимется и станет пышным. www.parents.ru
• Просеять муку перед началом готовки. www.belnovosti.by Так она насытится кислородом и блины будут более пышными. www.belnovosti.by
• Хорошо нагреть сковороду. www.parents.ru www.belnovosti.by Если сковорода плохо нагрета, блины плохо пропекутся и не поднимутся. www.parents.ru