Почему взвешивание является важным этапом производства хлебобулочных изделий?

Взвешивание является важным этапом производства хлебобулочных изделий, потому что помогает контролировать количество ингредиентов и получать стабильный результат. dabudetxleb.ru

От того, как будет произведено дозирование сырья, зависят свойства теста и его технологические параметры, а следовательно, и качество готовых изделий. xn--j1ahfl.xn--p1ai

Кроме того, взвешивание используется для определения массы изделия, что важно для оценки его качества. irbis.dalgau.ru Отклонения массы не должны превышать отклонений, допускаемых нормативными документами на хлебобулочные изделия. irbis.dalgau.ru