Почему время ожидания в ресторанах фастфуда разное в разное время суток?

Время ожидания в ресторанах фаст-фуда может быть разным в разное время суток из-за загруженности заведения, особенно в пиковые часы. dzen.ru www.retail.ru

На время ожидания могут влиять и другие факторы, например:

• Количество блюд в меню. www.retail.ru nsk.dk.ru Чем их больше, тем дольше гость думает над заказом. www.retail.ru nsk.dk.ru И наоборот, если меню строится вокруг одного ингредиента, то выбор делается быстрее. www.retail.ru nsk.dk.ru
• Технология приготовления блюд. www.retail.ru Задержка может возникнуть, если нарушена технология приготовления или есть конфликты между поварами и официантами. www.retail.ru
• Использование многоразовой посуды. dzen.ru Она тормозит обслуживание, так как нужно время на сбор, мойку и вынос продукции. dzen.ru
• Использование одноразовой посуды. dzen.ru Такой вариант ускоряет процесс, так как исключает этап уборки и мытья. dzen.ru

Чтобы сократить время ожидания, заведениям фаст-фуда рекомендуют оптимизировать логистику на кухне и в зоне обслуживания, использовать автоматизацию процессов и внедрять эффективные системы заказов. dzen.ru blog.quickresto.ru