Почему во время варки яиц возникает ямочка внизу белка

Возможно, имелась в виду воздушная камера в тупом конце яйца, которая образуется из-за тонкой плёнки между скорлупой и белком. yandex.ru Эта плёнка позволяет дышать птенцу, пока он не вылупится полностью. yandex.ru

При варке эта плёнка может плотно «пристать» к готовому белку, что затруднит чистку яйца от скорлупы. yandex.ru Чтобы избежать этого, можно перед варкой сделать небольшое отверстие с тупого конца яйца острым кончиком ножа. yandex.ru

Ещё один способ — сразу после варки поместить яйцо в ледяную воду. pikabu.ru www.ixbt.com Под воздействием резкого охлаждения белок немного сжимается, отделяясь от скорлупы, и между ними образуется тонкая прослойка воздуха. www.ixbt.com