Почему вкус банановых конфет и жвачек отличается от вкуса настоящего банана?

Вкус банановых конфет и жвачек отличается от вкуса настоящего банана из-за использования искусственных ароматизаторов. dzen.ru complexbar.ru

В фруктах вкус формируется из большого количества разных веществ в разной концентрации. otvet.mail.ru Искусственные ароматизаторы повторяют лишь отдельные ароматические и вкусовые вещества. otvet.mail.ru

Кроме того, для создания вкуса продуктов с ароматом банана часто используют ароматику, скопированную с определённого сорта бананов, например «Гро Мишель». dzen.ru complexbar.ru Этот сорт отличался интенсивной сладкой ароматикой, большим содержанием сахара, высокой устойчивостью к температурным изменениям и механическим воздействиям. complexbar.ru