Вертикальные грили стали стандартом приготовления шаурмы в промышленных условиях по нескольким причинам:

• Равномерное прожаривание. 2 Мясо медленно вращается перед нагревательными элементами, что обеспечивает равномерное прожаривание со всех сторон. 2
• Сохранение сочности. 2 Вертикальное расположение мяса позволяет жирам и сокам стекать вниз, предотвращая пересушивание. 2
• Удобство и скорость приготовления. 2 Грили позволяют быстро и легко приготовить большие объёмы мяса. 2
• Гибкость. 2 Возможность регулировки температуры и скорости вращения вертела позволяет готовить различные виды мяса с разными характеристиками. 2

Кроме того, так как шаурма готовится непосредственно на глазах у покупателей, вертикальный гриль с вращающимся вертелом выглядит более эстетично и привлекательно. 1