Венское печенье называют тёртым пирогом из-за процесса его приготовления. 13

Десерт готовится из натёртого песочного, предварительно замороженного теста. 3 После замешивания теста оно делится на две части: одна часть замораживается, другая раскатывается, из неё формируется дно пирога. 3 На дно укладывается начинка, как правило, сладкая. 3 Сверху начинка покрывается слоем затвердевшего замороженного теста, которое натирается на крупной тёрке. 3 После этого пирог выпекается. 3

Таким образом, венское печенье выглядит как тёртый пирог: песочная основа, прослойка джема и тёртая крошка из теста. 2

Выбор названия зависит от личных предпочтений и того, как десерт известен в конкретной стране.