Взбивание молока для капучино венчиком, а не блендером, может быть важно по следующим причинам:

• Длительное и трудоёмкое приготовление. 1 Венчиком взбивать молоко для капучино может потребоваться несколько минут, даже если соблюдены все требования: идеально чистые посуда для взбивания и венчик, свежее пастеризованное или ультрапастеризованное молоко с содержанием белка от 3% и температура молока 50–65 °С. 1
• Сложности с получением густой пены. 1 При использовании блендера пена может получиться более воздушной, но не такой плотной и стойкой, как при взбивании венчиком. 25

Однако стоит учитывать, что часто в комплекте с блендером идёт и насадка-венчик, которой тоже можно взбивать молоко для капучино. 2