Вопросы к Поиску с Алисой
Выдерживать тесто для пельменей в холодильнике перед лепкой важно, потому что это даёт возможность муке высвободить клейковину. www.syl.ru В результате тесто становится более эластичным и не будет рваться. www.syl.ru
Рекомендуется оставить тесто в холодильнике как минимум на час, плотно завернув в пищевую плёнку, чтобы оно не пересохло. dzen.ru