Почему важно удалять визигу при разделке стерляди?

Удаление визиги важно при разделке стерляди, потому что при тепловой обработке она сжимается. telegra.ph vk.com Если визигу не удалить, рыба деформируется при жарке или запекании и потеряет свой привлекательный вид. telegra.ph

Кроме того, если у свежих осетровых рыб не достать визигу сразу, то мясо становится ядовитым. www.babyblog.ru m.ok.ru