Почему важно удалять кожицу с красной фасоли перед приготовлением?

Удаление кожицы с красной фасоли перед приготовлением может быть важно по нескольким причинам:

• Улучшение текстуры блюда. www.thespruceeats.com Очищенная фасоль готовится быстрее, поэтому можно избежать переварки и образования кашицы. www.thespruceeats.com
• Удаление веществ, вызывающих метеоризм. dzen.ru За время длительного замачивания они растворяются в воде, и при смене жидкости их удаляют. dzen.ru В результате от фасоли не возникает вздутия. dzen.ru
• Сохранение формы фасоли. dzen.ru Если варить сухую фасоль, то из-за быстрого набухания фасолины могут лопнуть. dzen.ru В результате вместо красивой и аккуратной фасоли получится рваная и частично пюрированная масса. dzen.ru