Учитывать срок годности дрожжей при замешивании теста важно, потому что использование просроченных или испорченных дрожжей может привести к тому, что тесто не поднимется. 24

Это связано с тем, что дрожжи со временем теряют свою активность. 2 Чтобы проверить, пригодны ли дрожжи для использования, можно провести тест на всхожесть. 1 Для этого нужно отщипнуть немного свежих дрожжей, добавить сахара и залить тёплой водой. 1 Если через 10 минут на дрожжах поднимется пенистая шапка, то они рабочие. 1

Также использование некачественных дрожжей может повлиять на вкус и структуру изделия: выпечка может получиться плотной и крошащейся. 4

Таким образом, чтобы избежать негативных последствий, рекомендуется использовать дрожжи с хорошим сроком годности и соблюдать правила хранения. 4