Тщательный выбор фруктов для приготовления гранатового сока важен, потому что от этого зависит вкус и качество напитка. 2

Несколько рекомендаций, как выбрать гранаты:

• Вес. 2 Чем тяжелее плод, тем больше в нём жидкости. 2
• Цвет кожуры. 2 Чем насыщеннее цвет, тем лучше, но при этом и коричневатые, и алые, и розовые гранаты могут быть спелыми и сладкими. 2
• Кожура. 2 Она должна быть глянцевой, на ней не должно быть следов гнили или плесени, трещин и повреждений. 2
• Форма. 2 Круглые плоды обычно неспелые. 2 У зрелых гранатов форма почти квадратная, с плоскими боками. 2
• Черенок. 2 Он должен быть сухим, коричневым или сероватым, но не зелёным. 2

Также стоит обратить внимание на коронку (чашечку цветка, которая осталась при плоде) — она должна быть сухой и раскрывающейся. 3 Коронка зелёного цвета указывает на то, что плод ещё не дозрел. 3