Куриное филе, из которого готовят стрипсы, перед жаркой во фритюре важно тщательно просушить, например, с помощью бумажных салфеток или полотенец. 4 Это необходимо, чтобы избавиться от излишков влаги, которые могут привести к тому, что при жарке во фритюре мясо будет выделять больше масла и не получится хрустящая корочка. 23