Почему важно стерилизовать банки перед консервацией яблочного пюре

Стерилизация банок перед консервацией яблочного пюре важна по нескольким причинам:

• Устранение микрофлоры. 1000.menu Стерилизация устраняет начальные бактерии с поверхности банок и крышек, что снижает риск порчи консервов. 1000.menu
• Предотвращение растрескивания. 1000.menu Стерилизация «закаляет» стекло, что помогает банкам не лопнуть при заливании горячим продуктом. 1000.menu
• Обеспечение идеального прилегания крышек. 1000.menu Прокипячённые крышки становятся более пластичными, что обеспечивает их лучшее прилегание к горлышку банки и снижает риск нарушения вакуума после закатки. 1000.menu

Работа со стерильными банками особенно важна, поскольку занесение бактерий из грязной банки может привести к протуханию яблочного пюре. www.wikihow.com