Важно соблюдать условия хранения пастеризованного молока, потому что при неправильном хранении продукт может испортиться раньше положенного срока. 2 При этом молоко приобретёт неприятный кисловатый привкус и запах. 1

Во время пастеризации уничтожаются не все микроорганизмы, а только некоторые. 2 Оставшиеся могут начать размножаться в благоприятных условиях и привести к порче продукта. 2

Также молоко может впитывать в себя запахи своих соседей по полке в холодильнике, из-за чего вкус напитка значительно изменится. 2

Чтобы молоко оставалось пригодным для употребления, рекомендуется следовать простым рекомендациям по хранению: температура — 0…8 °C, относительная влажность — 80–85%, защита от солнечных лучей. 2