Почему важно соблюдать температуру и влажность при хранении муки?

Соблюдение температуры и влажности при хранении муки важно по нескольким причинам:

• Предотвращение порчи продукта. apkagat.ru Неправильное хранение приводит к порче муки: она может слёживаться, терять хлебопекарные свойства, приобретать неприятный запах или даже плесневеть. apkagat.ru
• Сохранение качества. zzp45.ru При изменении температуры и влажности муки происходят определённые биохимические и физико-химические процессы, которые влияют на её свойства. zzp45.ru Например, клейковина может стать более эластичной, но менее растяжимой. zzp45.ru
• Защита от вредителей. ozmo.ru Мука подвержена воздействию микроорганизмов и насекомых. apkagat.ru Чтобы предотвратить быстрое размножение вредителей, важно исключить их проникновение и регулярно проверять наличие насекомых. ozmo.ru
• Сохранение пищевой ценности и безопасности. apkagat.ru Соблюдение сроков хранения муки и правил хранения — залог сохранения её пищевой ценности и безопасности. apkagat.ru

Оптимальные условия хранения муки: температура от 15 до 20 °C и влажность воздуха в складском помещении не выше 70%. apkagat.ru Влажность самой муки должна быть не более 15%, иначе возникает риск слёживания и развития плесени. apkagat.ru