Почему важно соблюдать сроки реализации готовых блюд?

Соблюдение сроков реализации готовых блюд важно по нескольким причинам:

• Предотвращение пищевых отравлений и инфекционных заболеваний. www.37fbuz.ru По истечении срока годности в блюдах создаются условия, благоприятные для развития болезнетворных микроорганизмов и накопления их токсинов. www.37fbuz.ru Это создаёт угрозу здоровью потребителей. www.37fbuz.ru
• Сохранение качества блюд. alternativa-sar.ru Главной задачей при реализации готовой пищи — доведение её до потребителя доброкачественной и с нормальными органолептическими свойствами в максимально короткие сроки. alternativa-sar.ru
• Профилактика размножения микробов. alternativa-sar.ru Холодные блюда нужно реализовывать в максимально короткие сроки, чтобы в них не размножались микробы. alternativa-sar.ru

Сроки годности готовых блюд регламентируются, например, документом СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». www.37fbuz.ru www.cge48.ru