Почему важно соблюдать пропорции ингредиентов при замешивании теста на кыстыбый?

Соблюдение пропорций ингредиентов при замешивании теста для кыстыбыя важно, потому что от этого зависит консистенция лепёшек. 1000.menu В зависимости от компонентов теста они будут мягкими или суховатыми. 1000.menu Например, из теста на воде получатся немного жёстковатые лепёшки, а из сдобного теста на молоке или кефире — более мягкие. 1000.menu

Также соблюдение пропорций помогает избежать «забивания» теста, когда при дополнительном подсыпании муки оно становится твёрдым и сухим. menunedeli.ru

Кроме того, соблюдение пропорций молока и воды 1:1, как указано в одном из рецептов, позволяет получить эластичное тесто, из которого лепёшки получаются без трещин. vk.com