Соблюдение последовательности добавления ингредиентов в тесто для блинов с мясной начинкой важно, потому что это позволяет получить однородное и пластичное тесто, которое будет легко заворачивать начинку. 13

Последовательность обычно следующая: 1

1. Подготовка основы. 1 В большую миску разбивают яйца, добавляют соль и сахар. 1 Взбивают венчиком или миксером до получения однородной смеси. 1
2. Добавление жидкости и муки. 1 Вливают половину молока или смеси молока с водой, перемешивают. 1 Затем частями добавляют муку, тщательно размешивая, чтобы не осталось комочков. 1 На этом этапе тесто будет густым. 1
3. Доведение до нужной консистенции. 1 Постепенно вливают оставшееся молоко, продолжая размешивать. 1 Тесто должно стать жидким, но не водянистым. 1 Чем жиже тесто, тем тоньше получатся блины. 1
4. Добавление масла. 1 В конце замеса вливают растительное масло и снова хорошо перемешивают. 1 Это придаст блинам эластичность и позволит легко заворачивать в них начинку. 1
5. Отдых теста. 1 Оставляют тесто на 20–30 минут при комнатной температуре. 1 За это время мука впитает влагу, и тесто станет более однородным и пластичным. 1