Почему важно соблюдать баланс питательных веществ при хранении яблок?

Соблюдение баланса питательных веществ при хранении яблок важно, потому что это позволяет сохранить не только их внешний вид и вкус, но и все питательные элементы, которыми они богаты. www.rbc.ru

Например, калий и магний, а также другие микроэлементы сохраняются при любом способе хранения. www.rbc.ru В то же время витамин С относится к категории термочувствительных веществ и разрушается уже при 50–55 °C. www.rbc.ru

Также на сохранность питательных веществ влияют условия выращивания яблок. www.sb.by Например, переизбыток влаги перед уборкой может снизить накопление питательных веществ, что ухудшит лёжкость плодов. www.sb.by А переизбыток азота в удобрениях делает яблоки крупными, но неплотными, что также сокращает сроки хранения. www.sb.by