Почему важно снимать пленку с внутренней стороны свиных ребер?

Важно снимать плёнку с внутренней стороны свиных рёбер, потому что она может повлиять на вкус и аппетитность блюда. ya.ru

Если оставить плёнку на рёбрышках, то в процессе приготовления она будет препятствовать проникновению ароматов внутрь мяса. ya.ru vk.com Кроме того, при жарке она сожмётся и вытеснит из мяса сок, что сделает его жёстче. ya.ru