Надрезы на кожуре яблок перед запеканием важны, потому что они помогают теплу легче проникнуть в середину фрукта. 2
Также благодаря надрезам яблоки с прочной кожицей не потеряют форму, не лопнут и не превратятся в яблочную кашу в духовке под воздействием высоких температур. 3