Почему важно промывать свиные кишки перед приготовлением купат?

Промыть свиные кишки перед приготовлением купат важно по нескольким причинам:

• Удаление соли. forum.say7.info irecommend.ru Кишки обычно продают засоленными, и если не смыть всю соль, то оболочка будет суховатой. irecommend.ru
• Избавление от специфического запаха. forum.say7.info Промывание помогает убрать неприятный запах и провести дезинфекцию. forum.say7.info
• Подготовка к использованию. www.bolshoyvopros.ru После промывания кишки становятся мягкими и эластичными, их легче набивать фаршем. irecommend.ru www.bolshoyvopros.ru

При промывании важно не повредить целостность кишок, иначе во время приготовления купаты могут лопнуть или потерять сочность. www.chefmarket.ru