Почему важно предварительно замачивать цельнозерновую овсяную крупу перед варкой?

Предварительное замачивание цельнозерновой овсяной крупы перед варкой важно по нескольким причинам:

• Нейтрализация фитиновой кислоты. lady.mail.ru Она содержится в зёрнах и может соединяться в кишечнике с кальцием, магнием, медью, железом и цинком, препятствуя их усвоению. lady.mail.ru Замачивание помогает нейтрализовать кислоту. lady.mail.ru
• Разрушение антинутриентов. www.belnovosti.by vk.com В процессе замачивания в крупах разрушаются глютен, фитиновая кислота, лектины и другие антинутриенты, которые мешают перевариванию и усвоению каши. www.belnovosti.by
• Обогащение витаминами и минералами. www.belnovosti.by Замачивание позволяет крупе лучше развариться и раскрыть свой вкус и полезные свойства. www.belnovosti.by
• Сокращение времени приготовления. www.altaiagro.com Если не замочить овсяную крупу, то варка займёт около 2 часов. www.altaiagro.com Когда крупа уже набухла, приготовление займёт не более 30 минут. www.altaiagro.com

Пользователь

Время добавления